肉事典

内容简介

《肉事典：133個小常識，讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。》使用對象： 小食族：喜歡料理，卻不知如何選擇。書中清晰的肉解剖，讓你懂得每塊肉的特性，輕鬆下廚！ 家庭主婦：每塊肉長得都差不多，到底要如何保存、切塊才能吃到肉的鮮味。清楚不藏私的圖文，讓你對肉不再模糊不清，輕鬆滿足孩子、家人的胃！ 家居美食者：喜歡在家享受美食，卻對坊間的料理書不知如何下手。懂得掌握肉的基本，才能有效率地料理出最美味的味道，書中給你最完整的肉知識及料理方法。 肉類是力量的來源！ 跟著我們一起進入會讓口水直流的肉類世界吧！ 不管是五花肉和裡脊肉等熟悉的部位，還是從未吃過的內臟等。 把每個部位的特色、處理方法一一介紹，以及針對每種肉品所推薦的貼心食譜。

作者简介

張秀慧，多愁善感又很理性的雙魚座。日本國立宇都宮大學日本語學系、中國文化大學新聞研究所畢業，曾任日文主編，目前從事專職日文翻譯及審書工作，譯有《反擊的智慧》《積極人生晨起術》《當親人罹患癌症該怎麼辦？》等。