味的散步

内容简介

从平民百姓的餐桌饮食，到日本皇家的宫廷料理；从中国餐馆的燕窝鱼翅，到法国街头的红酒咖啡；从盛夏溪水中跳跃的河虾，到隆冬冰面上浑圆的鸭子…… ***超人气日剧《天皇的御厨》人物原型，日本初代天皇料理人书写“舌尖上的日本”，这本美食散文集很好吃。*** 热闹的街头藏着好吃到掉舌头的小馆子，田野乡间藏着香甜爽脆的自然馈赠；厨房是热油和香蒜组成的战场，宴会是检验一个人素质的绝佳场所…… ***哪里的日料价廉物美，什么美食可以用耳朵吃，如何举办一个大派对，这本美食散文集很专业。*** 他笔下的鸬鹚、香鱼、河虾，有着淋漓的跃动感；他眼中的荞麦面、烤鳗鱼、牛肉火锅，有着温暖的烟火气；他记忆里的皇太子、贞明皇后、轶父宫亲王，有着鲜活的人情味…… ***美食，趣谈，人生感悟，日本皇家的鲜活故事，这本美食散文集不简单。*** 横跨明治、大正、昭和，59年的御厨生涯×77则逸闻趣事×80幅珍贵手绘插图，一代料理传奇秋山德藏以佳肴美馔为传奇注脚，书写“舌尖上的日本”！

作者简介

秋山德藏（1888-1974） 日本初代天皇料理人、法国料理协会名誉会员、巴黎厨师协会名誉会员、法国主厨协会会员。在职长达59年时间，因其对国家的杰出贡献，后获日本正四品三等功勋章。著有众多美食相关著作。 1904年，16岁的少年从穷乡僻壤依然出走繁华东京，进华族会馆进修； 1913年，25岁的青年登顶日本料理界，成为初代天皇料理人； 85年的人生里，他兢兢业业，完美诠释了日本大匠的定义，成就一代料理传奇。